FISKLÅDA

1 paket fryst rödspätta eller färsk c:a 300-400 gr
1½ dl majonäs, 2 dl mjölk, 2 ägg. ev. dill (kan uteslutas)

Lägg filéerna i en ungseldfast form och salta på dom. Vispa ihop majonäs,
mjölk och äggen. Smaksätt med salt och peppar. Häll över denna
äggstanning på fisken och ställ in den i ugnen på 225 grader i c:a 25-30 min.
Servera ett gott hemlagat potatismos till.

CHICKEN ALA KING

1 färdiggrillad kyckling, 10 färska champinjoner. 1 röd paprika, hönsbuljong,
1 äggula, 3 dl vispgrädde och mjöl.

Skiva champinjonerna och skär paprikan i småbitar och fräs samman. Häll
på mjölet och rör om och späd med buljongen. Ha i de färdigrensade
kycklingbitarna. Vispa ihop äggulan med grädden och vänd ner det i grytan
och värm upp. Servera RIS till.

KASSLERLÅDA

8 skivor kassler, 1 dl majonäs, 2 dl vispgrädde, fransk senap, en burk
krossade ananas.
Lägg kasslerskivorna i en ugnseldfast form, häll på ananasen.
Blanda majonäs, senap och grädden och häll över kasslern.
Ställ in i ugnen på 225grader c:a 30 min.
Servera med stekt potatis eller ett gott ris.

Mariannes goda fisklåda

1 pkt torsk 400 gr, 3 dl grädde, 1 hackad gul lök, 1 liten tub kaviar vanlig eller burk,
1 dl chilisås.
smöra en eldfast form och lägg torskpaketet i formen,
salta rör samman grädde kaviar chilisås och löken, till en smet häll äver fisken
grädda i ugnen 225 gr i c:a 45 min servera potatis till.

Mariannes Orientaliska Kyckling

C:a 5 bitar Kycklingfilé, 2,5 dl mango chutney, röd och grön paprika, 1 tsk
sambal oek (detta är starkt), 3-4 dl grädde, 2 pressade vitlöksklyftor,
1 tsk salt + vit eller svartpeppar, 1,5 tsk curry samt lite kinesisk soya.
Stek filéerna och krydda med salt och peppar c:a 5 - 8 minuter. Skär sedan
filéerna i 2 cm tjocka skivor och lägg dom i en ungseldfast form.
Blanda övriga ingredienser och slå över filéerna. Paprikan kan läggas
i botten av formen eller överst. Grädda i ugnen c:a 20 minuter
på 225 grader. Servera med ett gott kinesiskt ris

Mariannes Fläskfilégryta

600 gr fläskfilé, 1 gul lök, 1 paket bacon klippta i bitar, 300 gr
champinjoner, 1 paket fryst dill, 1 msk senap, 2 msk chilisås,
2 msk kinesisk soya, 1 burk creme freiche, salt & peppar.
Stek filéerna och krydda med salt och peppar. Skiva upp
filéerna och lägg dom i en gryta. Blanda i de andra ingredienserna
och låt sjuda i 20 minuter. Servera med ris.

Kycklingfilégryta

4 portioner. 4 kycklingfileer, 1 burk krossade tomater, 1 burk lätt cremefraiche,
½ - 1 dl färsk hackad basilika, en riven vitlöksklyfta, lite riven färsk ingefära,
1 dl riven stark ost, t ex Västerbotten eller Parmesan,
några färska hackade champinjoner. Blanda detta och häll över kycklingfileerna
delas ev i mindre bitar i en ungsfast form,
in i ugnen i 20-30 min 225 C. Servera med ris och sallad.

Färsknyten 8 - 10 biffar

400 g fläskfärs, 1 ägg, ½ stor lök, salt & peppar.
Rör färsen jämn och smidig. Fyllning: 1 msk mjukt smör, 3 msk gorgonzolaost skall blandas.
Ta en klick färs och forma till en biff. Gör en grop i biffen och tryck ner osten.
Snurra en skiva bacon runt varje biff. Lägg i en ugnseldfast form.
3 dl grädde, 3/4 dl chilisås, 1 dl riven ost
Blanda grädden och chilin och häll över biffarna. Strö över den rivna osten. Gratinera i 20 - 25 min i 200 grader.

För 3-4 pers.

5-6 hg fläskfilè, 15-20 frystorkade grönpepparkorn, 2-3 dl riven ost

3 dl grädde, margarin/olja, vitlökssalt, salt o peppar efter smak

4-6 dl ris

Skär köttet i skivor ca 4-5 mm. Banka ut det o krydda med salt o peppar samt lite vitlökssalt. Stek i hög värme tills det blir gyllenbrunt. Lägg köttet på en ugnsäker form, krossa grönpeppar`n o lägg det i stekfettet o låt puttra i ett par minuter. Häll i grädden o låt det sjuda upp, lägg på osten över köttet o häll över såsen. Stoppa in det i ugnen på 200 gr. tills det börjar koka upp (ca 20 min.)

Koka upp risvatten under tiden köttet steks, smaksätt gärna med salt o köttbuljong. När köttet sätts in i ugnen så kokar riset under tiden o är färdigt samtidigt.

Servera med en sallad.

1 pkt lasagneplattor, 6-7 hg köttfärs, 4 vitlöksklyftor, 1 gul lök, 1 burk champinjoner i skivor, 2 msk kalvfond, 3 dl grädde, 3 dl passerade tomater, ev klippt bacon.

Stek gula löken, tillsätt färsen o svampen, krydda efter smak o när det börjar bli klart så tillsätt allt utom grädden o låt småkoka i 5 min. Ta bort grytan från spisen o vispa ner grädden för att få en mustigare sås.

Ostsåsen
1 L mjölk, 1 dl mjöl, 4 hg riven ost, lite salt.

Koka upp under omrörning.

Smörj långpannan eller liknande form o börja med ostsås plattor o köttfärssås i tre lager tills formen fyllts. Sätt därefter in i ugnen i 225gr. i ca 30-40 min. När det börjar bli gyllenbrunt känn med en sticka att det är genomkokt o inte segt. Servera med en sallad

Bon aperitit.

Oktoberpanna med ingeära 4 pers

300 g färsk skinka eller karré
1 röd & 1 grön paprika
2 gula lökar
1/4 vitkålshuvud, c:a 300 g
100 g bönor eller sockerärter
smör
1 tsk salt
2 ½ Kelda mellangrädde
1 msk kinesisk soya
1-1½ tsk riven eller malen ingefära

Skär köttet i tunna strimlor. Kärna ur paprikorna och strimla grönsakerna. Bryn köttet i smör i en stekppanna c:a 2-3 minuter och salta. Tag upp köttet och stek grönsakerna under omrörning. Lägg tillbaka köttet och tillsätt grädde, soya och ingefära. Låt det koka i 20 minuter beroende på hur man vill ha vitkålen. Servera med couscous eller ris.